Картофени рьости

картофени-рьостиКартофени рьощи
Картофите се обелват, измиват се и се настьргват на едро. Слагат се в купа. Заливат се с леденостуде- на вода и се оставят 10 минути. След това водата се отлива и те се изцеждат добре в кухненска кърпа.

Лукът се обелва, накълцва се на ситно и се смесва с картофите. Получената смес се подправя със сол и черен пипер. Олиото се загря­ва в тиган. Картофената смес се изсипва и се разстила.

Долната страна на палачинката се пържи на умерен огън до злати- стожълто около 15 минути. След това се обръща върху чиния и се връща в тигана, за да се изпържи и другата страна до златистожълто за 10 минути. Преди сервиране пала­чинката се реже на 4 парчета.